绿色咖啡成本的上升对烘焙商有何影响?华体会手机下载苹果手机

Karmen Yoong
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2022年9月5日
绿色咖啡成本的上升对烘焙商有何影响?华体会手机下载苹果手机

绿咖啡价格的上涨是过去两年发生的一系华体会手机下载苹果手机列事件的复杂结果。

其中包括气候变化、政治不稳定、新冠肺炎大流行导致的供应链中断,以及劳动力成本上升和需求飙升。

青咖啡价格的上涨威胁着整个市场。华体会手机下载苹果手机供应链上的所有参与者,从生产商和贸易商,到烘焙师,最终到终端消费者,都将感受到影响。

随着咖啡市场的不确定性的持续,它让人们看到了该行业的华体会手机下载苹果手机脆弱性和外部因素的脆弱性,这引起了许多人的担忧。

为了了解更多关于最近价格上涨及其对咖啡市场的影响,我采访了绿色咖啡的销售主管华体会手机下载苹果手机Mercon专业史密斯,艾米丽。

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在一篇关于绿色咖啡成本上升影响烘焙师的文章中,咖啡供应链中的陆路运输的图像华体会手机下载苹果手机

为什么生咖啡的价格在上涨?华体会手机下载苹果手机

C价是阿拉比卡咖啡的全球基准价格。华体会手机下载苹果手机

从本质上讲,咖啡价格是由咖啡市场——全球商品交易市场——决定的。华体会手机下载苹果手机华体会手机下载苹果手机咖啡在纽约洲际交易所(ICE)通过一种被称为期货合约的金融工具进行交易。

和大多数金融市场一样,C市场受供求规律支配。任何引起咖啡供需变化的因素都会影响其价格。华体会手机下载苹果手机

因此,C市场被认为是固有的不稳定的,价格永远在波动。在过去的两年中,咖啡价格有稳步上升的趋势。华体会手机下载苹果手机

值得注意的是,在2021年,价格记录了76%的年增长率.此外,咖啡期货价格也在去年12月达到了10年来华体会手机下载苹果手机的新高,每磅2.5美元。

许多因素导致了目前的高价格。例如,巴西的霜冻和干旱事件给全球咖啡供应造成了巨大损失。华体会手机下载苹果手机

这些极端天气事件被认为是由气候变化引起的对整个咖啡行业都有不利影响华体会手机下载苹果手机

其他因素,如内乱和最近油价的飙升Russia-Ukraine危机,只会加剧局势。在一起集装箱和劳动力短缺,供应中断由于全球对新冠肺炎的限制。

“现在的海运成本通常是两年前的2-3倍,”艾米丽说,她也是一名烘焙教育工作者。

因此,更依赖陆地运输。她解释说:“陆路货运本身已经大幅上升。”“这是由于汽油价格上涨和卡车运输业劳动力短缺。”

此外,这也影响了烘焙商为运送青豆而支付的陆路运输费用。

重要的是要认识到,需求方面没有放缓的迹象。美国咖啡协会发现,美国消费华体会手机下载苹果手机者的消费水平飙升到20年来的最高点

这导致零售商和咖啡烘焙商囤积咖啡,以预期价格和需求的增长。华体会手机下载苹果手机因此,咖啡市场将经历进一步的供应危华体会手机下载苹果手机机,从而进一步推高价格。

在一篇关于绿色咖啡成本上升影响烘焙师的文章中,一名烘焙师正在烘华体会手机下载苹果手机焙咖啡的图片

绿色咖啡成本的上升对生产者和烘焙商有何影响?华体会手机下载苹果手机

绿咖啡价格的上涨影响到供应链的各个环节。华体会手机下载苹果手机

表面上看,这对咖啡生产商来说似乎是个好消息。华体会手机下载苹果手机毕竟,咖啡价格上涨意味着生产者每卖出华体会手机下载苹果手机一磅咖啡就能赚更多的钱。

然而,当更仔细地检查时,情况可能并非如此。价格上涨是产量减少的直接后果,许多咖啡生产商仍在努力从损失中恢复过来。华体会手机下载苹果手机

更重要的是,世界上80%的咖啡都产自这里华体会手机下载苹果手机1250万咖啡小农。华体会手机下载苹果手机

然而,生产者的分类性质和资源的缺乏阻止他们直接参与市场。结果,他们被迫成为价格接受者。

此外,华体会手机下载苹果手机咖啡是一种多年生作物美国需要大约三到五年的时间才能成熟。即使生产者通过种植更多作物来应对当前的高价格,当作物在几年后成熟时,市场可能已经发生了变化。

在哥伦比亚,咖啡价格的上涨促使已经签订合华体会手机下载苹果手机同的生产商违约,希望以更好的价格转售他们的作物。

然而,交付违约可能导致整个行业的重大损失。

“当一个种植者不交付,整个连锁店陷入亏损,哥伦比亚咖啡种植者联合会(FNC)首席执行官罗伯托·贝莱斯解释道。华体会手机下载苹果手机

另一方面,价格上涨也会影响咖啡烘焙商,因为这直接转化为更高的成本华体会手机下载苹果手机削减了他们的利润空间

与此同时,烘焙师必须决定是否这样做把更高的成本转嫁给消费者,这很可能会把他们赶走。

在一篇关于绿色咖啡成本上升影华体会手机下载苹果手机响烘焙师的文章中,一个咖啡烘焙华体会体育竞猜师用未经漂白的牛皮纸和定制打印咖啡袋制成的可持续咖啡包装包装烘焙咖啡华体会下载

烘焙师能做什么?

考虑到咖啡市场的波动性,价格上涨是不可避免的。华体会手机下载苹果手机

也就是说,为了更好地管理定价风险,烘焙商可以做一些事情。

监控库存是经营烘焙工坊必不可少的一部分。要确保绿色库存安全,防止恐慌性购买,必须有一个适当的制度。

此外,与贸易商或生产商保持联系,了解最新的储存和物流情况也同样至关重要。这有助于为双方培养一个合作的环境,以导航和解决任何市场不确定性。

“把你的咖啡进口商作华体会手机下载苹果手机为一种资源,”艾米丽说。“我们是这个行业的合作伙伴。我们谁也不知道明天的市场会怎样,但我们很乐意分享我们对当前形势的见解。”

另一个关键点是烘焙师要随时了解产地和市场的情况。这可以帮助他们对任何价格变动做出适当的反应。

更重要的是,当一种咖啡变得太贵时,他们应该通过从其他产地采购咖啡来保留选择的余地。华体会手机下载苹果手机与此同时,烘焙师也应该如此创意和灵活的混合

艾米丽建议烘焙师寻找替代成分,既能降低成本,又能提供同样或更好的风味体验。

烘焙商也应该保持透明度,并与消费者沟通任何价格变化。这包括分享涨价背后的原因连同费用细目让消费者更清楚地了解市场上的情况。

“顾客可能会抱怨,”艾米丽说,“但向他们解释为什么产品更贵通常有助于减轻他们的担忧。”

在供应紧张的时候,一些进口商可能会牺牲质量来限制价格上涨。因此,建议烘焙师在购买前和到货后努力杯绿色样品,以确保质量。

总之,气候因素将增加供应进一步下降的可能性。研究表明到2050年,一半用于种植咖啡的土地将变得贫瘠华体会手机下载苹果手机

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